Mocotó é uma palavra de origem africana,refere-se a um prato tradicional brasileiro feito com patas sem casco, ou extremidades de bovinos. Esse prato foi criado pelos escravos, quando os patrões despresavam partes do boi como pata, úbere, tripa grosso e outros pedaços menos nobres, então estes eram recolhidos pelos escravos, que as limpavam e as colocavam a ferver. No Rio Grande do Sul o mocotó é principalmente saboreado no inverno, por ser um prato quente com muitas calorias. Uma característica do mocotó gaucho é que além da pata bovina há também dobradinha como elemento fundamental do prato.
Raffaella Rosset nº30
sou uma apaixonada pelo saboroso mocotó adoro quando chega o inverno para comer esse saboroso prato ....
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